Ventilatori
VENTILATORI: un’immissione costante di aria filtrata dalla polvere
I Ventilatori svolgono una funzione fondamentale in un impianto di aspirazione per cucine professionali: vanno infatti a sostituire con aria esterna quella, contaminata dai fumi, che gli aspiratori sottraggono costantemente dal locale, così da mantenere un equilibrio. Sebbene oggi sia richiesto un trattamento termico di tale aria per massimizzare il comfort degli operatori, funzione svolta dalle UTA, i ventilatori mantengono però ancora una funzione utile per alimentare le cappe a compensazione
CARATTERISTICHE DEI VENTILATORI
I ventilatori sono dei macchinari molto semplici, che prelevano aria dall’ambiente esterno e la immettono – tramite apposite condotte – nella cucina dove è in funzione l’impianto di aspirazione. Il semplice ventilatore tuttavia non è in grado di effettuare il riscaldamento – o in determinati casi il raffreddamento – di tale aria, il che lo mette al di fuori delle norme ormai in vigore per gli ambienti professionali, e ne limita quindi fortemente l’applicazione di tipo tradizionale.
APPLICAZIONI DEI VENTILATORI
I ventilatori semplici, come dicevamo, non rispettando gli obblighi relativi al trattamento termico dell’aria che immettono nella cucina non possono garantire il livello di comfort necessario ai lavoratori, e per questo sono ormai stati quasi interamente sostituiti dalle Unità di Trattamento Aria. Ciò nonostante, esiste ancora una funzione per la quale sono utilizzati e, in effetti, fortemente richiesti: quella di fornire aria alle cappe a compensazione, dato che per tale necessità non è richiesto alcun trattamento termico.
VENTILATORI ... in breve
- Funzioni: immissione dell’aria esterna nella cucina per compensare quella aspirata
- Limiti: non effettua trattamento termico dell’aria immessa
- Applicazione: per fornire aria alle cappe a compensazione
