Cappe A Lama D’Aria
CAPPE ASPIRANTI A LAMA D'ARIA: zero condensa per le stazioni di lavaggio stoviglie
Le cappe aspiranti a lama d’aria sono costruite in modo da forzare l’aria aspirata dall’ambiente ad altissima velocità in una fenditura molto stretta – appunto, una “lama d’aria”. Questa procedura permette di impedire la formazione di condensa sulle pareti metalliche della cappa stessa.
LE APPLICAZIONI DELLE CAPPE ASPIRANTI A LAMA D’ARIA
Le cappe aspiranti a lama d’aria sono progettate per gestire un particolare problema che si verifica nelle cucine professionali, ossia l’accumulo di umidità in prossimità delle postazioni di lavaggio delle stoviglie. Una completa aspirazione professionale è infatti l’unico modo di evitare in tali situazioni la formazione di muffe che compromettono l’igiene dell’ambiente utilizzato.
PUNTI DI FORZA DELLE CAPPE ASPIRANTI A LAMA D’ARIA
Come evidente dalla descrizione tecnica, il punto di forza significativo delle cappe a lama d’aria è la loro elevatissima efficienza nell’eliminare l’umidità dall’aria, proprio in prossimità del punto – le postazioni di lavaggio delle stoviglie – dove questa è massima all’interno della cucina. L’assenza di condensa permette poi di smaltire tale umidità all’esterno, evitando ogni accumulo.
LIMITI DELLE CAPPE ASPIRANTI A LAMA D’ARIA
Proprio per la loro elevata specializzazione, le cappe a lama d’aria sono adatte esclusivamente alla funzione per la quale sono state progettate. Sono infatti completamente prive di filtri, e quindi assolutamente non in grado di processare utilmente aria non pulita; non sono quindi utili per purificare l’aria dai fumi di cottura.
CAPPE ASPIRANTI A LAMA D’ARIA ... in breve
- Applicazione: lavaggio industriale stoviglie
- Punti di forza: eliminazione della condensa e dell’umidità
- Limiti: possibilità di gestire soltanto l’aria pulita
