Cappe A Compensazione
CAPPE ASPIRANTI A COMPENSAZIONE: ottimizzate per il risparmio energetico
Nelle cappe a compensazione, un apposito sistema forza aria esterna all’interno della cappa, facendola immediatamente ri-aspirare dalla cappa stessa; questo procedimento ha la funzione di facilitare l’aspirazione dei fumi della cottura, evitando di dover aspirare grandi quantità di aria interna della cucina che va poi sostituita con tutti i relativi costi di riscaldamento.
LE APPLICAZIONI DELLE CAPPE ASPIRANTI A COMPENSAZIONE
Le cappe aspiranti a compensazione possono trovare applicazione in tutte quelle situazioni dove la preparazione dei cibi viene svolta su larga scala, e i volumi d’aria aspirati sono molto elevati. Per evitare di re-immettere troppa aria fredda (e quindi da riscaldare) nel locale allo scopo di sostituire quella aspirata e purificata, le cappe a compensazione creano una corrente con aria esterna che ottimizza l’aspirazione, riducendo la quantità di aria interna espulsa senza compromettere la sua purificazione.
I PUNTI DI FORZA DELLE CAPPE ASPIRANTI A COMPENSAZIONE
Il punto di forza più significativo delle cappe a compensazione è sicuramente il risparmio energetico. Con il modello SHP-K di New Air Technology è possibile raggiungere una situazione in cui il 50% dell’aria utilizzata arriva dall’esterno, con un abbassamento drastico delle spese di riscaldamento necessarie.
I LIMITI DELLE CAPPE ASPIRANTI A COMPENSAZIONE
I requisiti tecnici di un impianto di aspirazione a compensazione sono significativi, così come i costi dell’operazione. Questo fa sì che non in tutte le cucine, alla prova dei fatti, si dimostri effettivamente consigliabile, o perfino possibile, procedere all’installazione di questo tipo di cappa aspirante.
CAPPE ASPIRANTI A COMPENSAZIONE ... in breve
- Applicazione: grandi cucine professionali e industriali
- Punti di forza: ottimizzazione dei costi di riscaldamento, risparmio energetico
- Limiti: complessità dell’impianto necessario
